แบบนี้ต้องลอง!! 5 เมนูอาหารทำกิน ทำขาย ช่วงสงกรานต์ สร้างรายได้งาม!!

สาระน่ารู้
Loading...

การทำอาหาร

ช่วงเทศกาลทีไร หลายๆคนจะหยุดยาว กลับไปเยี่ยมคนที่บ้าน หรือไปเที่ยวสถานที่ต่างๆ และในช่วงเทศกาลหยุดยาวที่จะมาถึงนี้ อย่างช่วงสงกรานต์นี้ นอกจากจะได้รดน้ำดำหัวผู้หลักผู้ใหญ่ เล่นน้ำกันอย่างสนุกสนานแล้ว อาหารการกินก็เป็นเรื่องสำคัญ และหลายๆคนนั้นเอาวันหยุดยาวๆมาทำอาหารขายกัน วันนี้ kaijeaw.com มีเมนูอาหารที่ทำไม่ยาก ขายง่าย กำไรดี มาฝากค่ะ 

1.หมูแดดเดียว

Loading...

 

 

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

-ใช้สันคอหมู 1/2 กิโลกรัม

-น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ

-งา 2 ช้อนโต๊ะ

 

 

 

 

-กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

-พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

 

 

 

 

-หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นยาว เตรียมเอาไว้

-นำน้ำมันหอย น้ำตาลทราย งา กระเทียมสับ พริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำตาล ซีอิ้วขาว มาผสมให้เข้ากัน

-นำเนื้อหมูเอาไปคลุกเคล้าแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน

 

 

 

 

-จากนั้นนำออกมาตากแดดไห้แห้ง หรือ อบด้วยไฟ 80 °C ประมาณ 4 ชม.

-นำน้ำมันเทใส่กระทะ ตั้งไฟจนร้อน แล้วนำเนื้อหมูลงไปทอด จนสุก เหลืองหอม ตั้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว

2.ข้าวผัดกระเพรา 

 

 

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

-เนื้อหมูส่วนที่ชอบ100-150 กรัม

-พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

-พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด

-กระเทียม 15 กลีบ

 

 

 

 

-ซีอิ่วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

-ใบกะเพรา และพริกแดงหั่นเฉียง ตามชอบ

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-ข้าวสวย

วิธีทำ

 

 

 

 

-ล้างหมู หั่นบางตามชอบ

-ตำพริกไทยก่อน แล้วใส่พริกและกระเทียมลงตำรวมกันให้ละเอียด

-ตั้งน้ำมัน ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักพักไว้

 

 

 

 

 

-เทน้ำมันออก เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับพริกที่ตำให้หอม

-ใส่เนื้อหมูลงผัด พร้อมเติมซิอิ้วขาว และน้ำเล็กน้อย

-ผัดให้สุก ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ รวนต่อ 2-3 นาที ชิมรสตามชอบ แล้วโรยใบกะเพราผัดต่อพอสลด

3.ไก่ทอดวิ้งแซ่บ

 

 

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง 

-ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม

-ผงลาบ 1 ซอง

-แป้งอเนกประสงค์ 200-300 กรัม

 

 

 

 

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-น้ำมันพืช

วิธีทำ

 

 

 

 

-ล้างไก่ให้สะอาด แล้วนำไปแช่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ถึง 1 คืน

-หลังจากนั้นนำไก่มาซับน้ำให้แห้ง แล้วคลุกแป้งบางๆ

-นำแป้งและผงลาบมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

 

 

 

-ตอกไข่ใส่จาน และตีไข่ จากนั้นนำไก่ลงไปชุบไข่ ต่อด้วยชุบแป้งที่ผสมไว้

-เทน้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เอาไก่ลงไปทอด 7-10 นาที ให้มีสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

4.ข้าวไข่เจียว

 

 

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

-ข้าวหอมมะลิหุงสุกพร้อมทาน

-น้ำมันพืช

-ไข่เจียว 2 – 3 ฟอง (สำหรับทำข้าวไข่เจียว 1 จาน)

-เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา

 

 

 

 

-น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

-ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

-ซอสหอย 1/2 ช้อนชา

-ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา

-พริกไทย

วิธีทำ

 

 

 

-เตรียมภาชนะ 1 ใบ นำไข่ที่เตรียมไว้ตอกลงไปในภาชนะ

-ปรุงรสตามต้องการ

-ใส่ผักหรือส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ แล้วตีไข่หรือคนให้เข้ากันทั้งหมด

 

 

 

 

-นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปในกระทะ รอให้น้ำมันเดือด จากนั้นนำไข่ที่ปรุงไว้ลงไปทอดในน้ำมันที่เดือด

-รอให้ไข่ทอดสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้บนตระแกรงเพื่อรอให้สะเด็ดน้ำมัน

-ตักข้าวสวยใส่จาน ประดับจานด้วยแตงกวา แล้วตักไข่เขียวที่ทอดเสร็จแล้วมาวางทับลงบนข้าวสวย
เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน

5.ลูกชิ้นปิ้ง ทอด กับน้ำจิ้มรสแซ่บ 

 

 

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้มลูกชิ้น 

-ลูกชิ้น

-น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 150 กรัม (1/2 ถ้วย)

-น้ำเปล่า 300 กรัม (1 ¼ ถ้วย)

-พริกสดแดง 7 เม็ด

 

 

 

 

-กระเทียมดอง 2 หัว

-กระเทียมสด 8 กลีบใหญ่

-น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปึก 100 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)

-น้ำตาลทราย 150 กรัม (3/4 ถ้วย)

-คอร์น ไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลจากแป้งข้าวโพด หาซื้อได้ตามซุปเปอร์)

 

 

 

 

-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีให้ใช้แป้งมันแทนก็ได้)

-น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนชา

-เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น

-โขลกหรือปั่นพริกสด กระเทียมดอง และกระเทียมสด ให้ละเอียดพอดี ๆ แล้วพักไว้

-นำน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง เทใส่หม้อซอสขนาดกลาง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟระดับกลางไปหาสูง นิดๆ เคี่ยว ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายดี น้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ยังเคี่ยวต่อ ๆ ไป เพื่อให้น้ำซอสข้นยิ่งขึ้น หมั่นคนเป็นระยะ แต่ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา พอเดือดได้ที่จะใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที

 

 

 

 

– เอาพริกสดที่โขลกหรือปั่นกับกระเทียมสด และกระเทียมดอง ลงไปในหม้อ เร่งไฟให้แรงขึ้น จะช่วยให้กลิ่นเหม็นเขียวของพริกสดหายไป จากนั้นเคี่ยวต่อไปไปประมาณ 3 นาที กะเวลาให้กระเทียมสุก ก็คนให้เข้ากันตลอดเวลา

-ลดไฟเหลือขนาดกลาง ๆ ใส่คอร์นไซรัปลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา น้ำซอสจะเริ่มเหนียวๆ จากนั้นคนต่อไปซัก 2 นาที

-ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เพื่อเสริมความข้นอีกแรง คนต่อไปอีกซีก 2 นาที

-ใส่เกลือลงปรุงไป 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

-ลดไฟเป็นอ่อน ๆ ใส่พริกป่นลงไป 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส ทิ้งให้น้ำจิ้มเย็นลงซักครู่ ก็เทใส่ขวดโหลสำหรับจะนำไปขาย หรือเก็บไว้รับประทานเองได้ ได้น้ำจิ้มแล้วตั้งร้านขายได้เลย

จะเห็นได้ว่าเมนูอาหารที่นำมานั้น เป็นเมนูอาหารที่คนนิยมกิน เพราะทานง่าย อิ่มท้อง และทำไม่ยากเลย ใครที่อยากมีรายได้เสริมช่วงวันหยุดยาวนี้ อย่าลืมนำเมนูข้างต้นไปทำขายกันนะคะ รับรองว่าขายดี และกำไรงาม แน่นอนค่ะ

 

 

 

 

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com

 

Copyright : Kaijeaw.com, ไข่เจียวดอทคอม..

Loading...